Arhiva | recepti RSS feed for this section

Havana, Kuba

24 lis.

Prijateljica Biljana redovito ide na godišnji odmor na Kubu. Tako je bilo i ove godine. Prošle godine, u studenom, nam je opisala kako je to biti gost u Varaderu. Iznenadila me u lipnju, kad mi je napisala mail da se, specijalno za potrebe Putopisa Blog, uputila s obitelji na jednodnevni izlet u Havanu. Poslala mi je tom prilikom mnoštvo slika. Tekst sam čekala,…, čekala i dočekala.

Prije nego što krenete čitati, zavalite se u fotelju i napravite si neki od koktela čije nam je tajne  pripreme otkrila  autorica:

Kokteli:

Pina Colada:

  1. 4 oz. soka od ananasa
  2. 3 oz. bijelog ruma
  3. 2 oz. kokosov krem (kupuje se u konzervi, strogo voditi računa da se ne kupi kokosovo mlijeko ili voda, mora biti coconut cream)
  4. 2 cups leda (500 ml)

Priprema: Sve sastojke staviti u blender. Miksati kratko na najjačoj brzini, da se led usitni i dobije gustina pića. Uliti u visoke čaše. Ukrasiti šnitama svježeg ananasa i ušećerenom trešnjom.

Virgin Pina Colada:

Sve isto kao regularna pina colada, samo izostaviti rum.

Mojito:

  1. U duboku čašu staviti 12 listića mente, ½ oz. iscijeđenog soka od limete i  ½ oz.šećera
  2. Dobro izgnječiti
  3. Napuniti čašu kockama leda
  4. Dodati  1 ½ oz. bijelog ruma, te izmiješati
  5. Čašu dopuniti do vrha sodom i ukrasiti grančicom mente. A, ako baš želite da poslužite kao u filmu o James Bondu, onda neposredno pred posluženje zapalite.

Ako želite da pripremite party size količinu:

  1. 250 ml  bijelog ruma
  2. 1/2 cup šećera
  3. 1 veza mentinog lišća
  4. Svježe iscijeđeni sok od 4 limete
  5. 2-3 konzerve sode
  6. Listići mente i šnite limete za ukrašavanje

Kuba Libre:

  1. Čašu napuniti kockama leda
  2. Dodati  1 ½ oz. zlatno-smeđeg  ruma
  3. Dopuniti sa 3 oz coca-cole
  4. Nakapati malo soka iz kriške limete, te ubaciti krišku u čašu

A sad, kad ste pripremili piće, krenite s čitanjem putopisa Havana.

Klavir torta

21 lis.

Sam je dobio zadatak da mi prepiše originalni recept Severinine klavir torte. On je to učinio na osebujan  način 🙂

Napomena: naša Severina nije pjevačica

Klavir torta

Sastoji se od više dijelova pa ti sad pazi kako ćeš.

Tijesto za tortu
Ovo ide odozdo i odozgo. Sve pomiješaš na odgovarajući način, te pečeš u obliku za tortu 30 minuta na 180 C.

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 3 žlice brašna
  • 3 štangle čokolade izrendati
  • 1/2 praška za pecivo
  • 4 žlice oraha

Rolada
Pazi sad ovo!

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica brašna

Bijeli fil

  • 1/2 l mlijeka
  • 5 žlica brašna
  • 12 dkg šećera

Skuhati i u ohlađeno dodati 20 dkg margarina ili maslaca

Crni fil

Nije baš crn, lažu što kažu, to se samo tako zove. Ja gledo.

  • 25 dkg samljevenih oraha
  • 4 žlice vrelog mlijeka
  • 6 žlica šećera
  • 2 rebra čokolade
  • 5 dkg margarina ili maslaca

Crni fil namazati na rolat s gornje strane. Možeš i s donje ako ti se da, samo prevrni. Zatim isjeći na trake oko 2 prsta širine. Tortu prerezati na pola i prvi koru namazati bijelim filom. Drugu koru ostavi sa strane zasad nek čeka. Ne bacaj ju, trebat će ti kasnije. Sječene trake motati u krug na prvoj kori torte. Kužiš sad da ti bijeli fil služi kao lijepak? Kad sve smotaš, premazati bijelim filom i na to staviti drugu koru torte. Rekoh li ti da će ti trebati? Cijelu tortu nakon toga premazati bijelim filom. Možeš i bijeli fil sa strana, a odozgo tanko premazati finom marmeladom i preliti čokoladom. Ukrasiti orasima. Možeš, a ne moraš.

Slijede slike…

klavir torta-prva kora

klavir torta-prva kora

klavir torta rolat

klavir torta rolat

klavir torta - smedji fil

klavir torta - smedji fil

klavir torta - formiranje

klavir torta - formiranje

klavir torta - zavrsna faza

klavir torta - zavrsna faza

klavir torta - kraj

klavir torta - kraj

na presjeku

na presjeku

 

za posluživanje

za posluživanje

Francuski krumpir

6 ruj.
sastojci - francuski krumpir

sastojci - francuski krumpir

Sastojci:
1,5 kg krumpira
4 jaja
1 par srijemskih kobasica
1 vrhnje
2dl mlijeka
mrvice, malo ulja, soli 2-3 lista maslaca
Priprema:
Skuhati krumpir pod korom, oguliti ga. Skuhati 3 jaja, očistiti ljuske. Narezati na krugove krumpir, jaja i kobasice.
Vatrostalnu zdjelu podmazati uljem i posuti mrvicama.

slaganje u vatrostalnu posudu

slaganje u vatrostalnu posudu

Slagati: red krumpira, red jaja i kobasica, drugi red krumpira, jaja i kobasica i treći red krumpira.

zadnji sloj - francuski krumpir

zadnji sloj - francuski krumpir

U zdjelu zamutiti jedno jaje i vrhnje, te dodati mlijeko. Smjesu posoliti i preliti po krumpiru.

mrvice i maslac

mrvice i maslac

Posuti odozgo mrvicama i staviti listiće masla. Peći oko sat vremena, dok tekućina ne ispari.

Uz ovo jelo se služi sezonska salata, a najbolje je i najukusnije  ako imate domaće kobasice, one puste crveni  “sok”.

U SLAST! 😆

Napomena: Ovo jako ukusno, ali i kalorično jelo je recept Michine bake Marije. Jelo pripremio i uslikao Micho.

gotovo jelo - francuski krumpir

gotovo jelo - francuski krumpir

Makedonske paprike punjene sirom

24 kol.

U zadnje vrijeme primjećujem sve više registracija iz Makedonije na Jadranskoj magistrali i po Gradu, znači nismo više tako daleko kako mi se činilo :-).

Prvo sam bila na koncertu Leb i sol, pa je Maja iz Prozora u dom objavila odličan putopis iz Makedonije –>Makedonija sunce i nasmijani ljudi. Obećala sam joj poslati  recept za ove crvene paprike roge, koje je ona uspjela dovesti iz Makedonije do Osijeka! Kako mi se recept čini jako ukusan i jednostavan objavljujem ga ovdje.

makedonske paprike

makedonske paprike

Sastojci:

1kg crvenih paprika – roga

20 dag sira  (koristila sam pola mladog, a pola izgratanog trapista)

2 jaja

Priprema:

punjenje

punjenje

Očistiti paprike, posušiti ih. Pomiješati sir i izbaćena jaja.  Napuniti pomalo paprike smjesom, ne treba je biti previše u pojedinoj paprici. Sad se paprike mogu pržiti u ulju (tako je u original receptu), ali ja sam okrenula recept na zdraviju varijantu:  poslažem paprike na papir za pečenje u lim za pećnicu. Peći oko pola sata, dok se paprike ne “opuste”.

napunjene paprike

napunjene paprike

Nakon pečenja im se može dići kora i dodatno začiniti tko želi: maslinovim uljem, česnom, paprom. Meni su ovakve odlične.

Dobar tek!

pecene paprike

pecene paprike

Blatnjava pita s Mississippija

9 kol.

“Isprobajte Blatnjavu pitu s Mississippija. Ne, nema blata… ima samo jako puno čokolade!”, preporučuje Arjana kao nastavak putopisa Memphis.

Blatnjava pita

Blatnjava pita

Mississippi Mud Pie

Tijesto:

140 g keksa od grahama

80 g grubo mljevenih oraha

1 žlica šećera u prahu

½ žličice mljevenog cimeta

6 žlica rastopljenog maslaca

Nadjev:

125 g margarina

175 g čokolade

60 g šećera

4 jaja

60 g mljevenih oraha

Izrada:

Uključite pećnicu na 180º C. Lagano nauljite tepsiju za pite promjera 23 cm.

Kekse, orahe, šećer i cimet smrvite mikserom na komadiće pa dodajte rastopljeni maslac i još jednom izmiksajte. Prstima stavite tijesto na dno i po rubovima tepsije.

Za nadjev na pari miješajte margarin, čokoladu i šećer, dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Kad se ohladi dodajte istučena jaja i orahe.

Izlijte nadjev na tijesto i pecite još 30 minuta. Ohladite i poslužite sa šlagom.

(prevedeno iz The Great American Cookbook, Paragon Publishing, 2005)

%d blogeri kao ovaj: