Recepti – Tunis


Salata od boba i maslina s češnjakom i korijanderom

Salata od boba i maslina

Salata od boba i maslina

Sastojci za 4 osobe

2 kg boba

100 g crnih maslina

2 češnja češnjaka

1 svežanj korijandera

2 žlice mljevene crvene paprike

1 žlićicaca kima u prahu

1 usoljeni limun

0,9 dlextra djevičanskog maslinovog ulja

Sok ½ limuna

Sol

Papar

Očistite bob, operite ga i kuhajte 2 minute u slanoj vodi. Ohladite ga pod mlazom hladne vode i procijedite.

Skinite vanjsku kožicu s boba i pirjajte ga 10 minuta u velikoj tavi s maslinovim uljem, limunovim sokom, češnjakom koji ste ogulili i narezali, te kimom i paprikom. Posolite i popaprite, a potom izlijte u posudu za salatu i ostavite na hladnom, kako bi se okusi pomiješali.

Za to vrijeme operite, osušite i nasjeckajte korijander. Usoljeni limun dobro isperite pod mlazom tekuće vode. Kad ste ga dobro isprali, odstranite mu meso i nasjeckajte koricu.

Dodajte salati koricu i korijander te dobro promješajte. Podijelite salatu u zdjelice i poslužite.

Recept nam je poslao Sam iz Kanade, a izvor je: Afrička i Bliskoistočna kuhinja, tom br. 17, izdanje 2008.

2 komentara Za “Recepti – Tunis”

  1. sava 24 ožujka, 2010 u 22:52 #

    Ovo mi je nešto novo ?
    Počele su mi teme izmicati iz ruku.

  2. slakal 25 ožujka, 2010 u 00:08 #

    @sava, ovo je odavno. Poslao nam Sam kad je Davor pisao o Kupovanju u Tunisu!

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

%d blogeri kao ovaj: